2020年5月29日
けいたま風メンチカツ

キノコも食べよう!しいたけ入りメンチカツ

メンチカツって美味しいですよね。具がシンプルなものから、野菜たっぷりのものまで、ハンバーグと同じようにバリエーションが豊富です。今回はけいたまにキノコを食べさせようと、しいたけ入りのメンチカツを作ります。具を小さく切ることでけいたまも食べられるようにします。

材料

材料
  • ひき肉 300g程度
  • 玉ねぎ 1個
  • 玉子 2個
  • しいたけ 4枚
  • パン粉
  • 小麦粉
  • コショウ

作り方

  1. 玉ねぎを5mm程度のみじん切りにします。
  2. しいたけはスライスしてから細かいみじん切りにします。けいたまが食べれるようにです。
  3. ひき肉をボウルに入れ、塩小さじ半分を入れ、よくこねます。
  4. コショウ 少々、玉ねぎ、しいたけ、玉子 1個、パン粉 大さじ1、酒 大さじ1をひき肉に加え、水気がなくなるまでこねます。
  5. 天ぷら鍋に油を入れ、160度に熱します。
  6. 玉子 1個を溶き、水 大さじ2を加えて混ぜたものを浅い皿に移します。
  7. 丸めたひき肉をまな板に並べ、小麦粉少量を表面にまぶします。
  8. しゃもじでひっくり返し、同じように小麦粉をまぶします。
  9. しゃもじを使って溶き卵に付けます。
  10. パン粉をつけます。潰さないように気をつけます。
  11. 180度の油に入れます。
  12. 3分経ったらメンチカツを鍋から上げます。
  13. 3分ほど油を切ったら、皿に盛ってできあがりです。

作り方(画像あり)

1.玉ねぎを5mm程度のみじん切りにします。
1.玉ねぎを5mm程度のみじん切りにします。
2.しいたけはスライスしてから細かいみじん切りにします。けいたまが食べれるようにです。
2.しいたけはスライスしてから細かいみじん切りにします。けいたまが食べれるようにです。
3.ひき肉をボウルに入れ、塩小さじ半分を入れ、よくこねます。
3.ひき肉をボウルに入れ、塩小さじ半分を入れ、よくこねます。
4.コショウ 少々、玉ねぎ、しいたけ、玉子 1個、パン粉 大さじ1、酒 大さじ1をひき肉に加え、水気がなくなるまでこねます。
4.コショウ 少々、玉ねぎ、しいたけ、玉子 1個、パン粉 大さじ1、酒 大さじ1をひき肉に加え、水気がなくなるまでこねます。
5.天ぷら鍋に油を入れ、160度に熱します。
5.天ぷら鍋に油を入れ、160度に熱します。
6.玉子 1個を溶き、水 大さじ2を加えて混ぜたものを浅い皿に移します。
6.玉子 1個を溶き、水 大さじ2を加えて混ぜたものを浅い皿に移します。
7.丸めたひき肉をまな板に並べ、小麦粉少量を表面にまぶします。
7.丸めたひき肉をまな板に並べ、小麦粉少量を表面にまぶします。
8.しゃもじでひっくり返し、同じように小麦粉をまぶします。
8.しゃもじでひっくり返し、同じように小麦粉をまぶします。
9.しゃもじを使って溶き卵に付けます。
9.しゃもじを使って溶き卵に付けます。
10.パン粉をつけます。潰さないように気をつけます。
10.パン粉をつけます。潰さないように気をつけます。
11.180度の油に入れます。
11.180度の油に入れます。
12.3分経ったらメンチカツを鍋から上げます。
12.3分経ったらメンチカツを鍋から上げます。
13.3分ほど油を切ったら、皿に盛ってできあがりです。
13.3分ほど油を切ったら、皿に盛ってできあがりです。

いただきます

シイタケ入りメンチカツ

我が家では中濃ソースにすりごまとマスタードをよく混ぜたものをつけて食べます。しいたけの香りよく、玉ねぎは甘いながらもシャキシャキです。炒めてしまうとこの食感が出ないんですよね。

けいたまもパクパク食べました。

こちらの記事もどうぞ: