圧力鍋（炊飯器）でかんたん調理

冬の野菜と言えば根菜です。カブに大根、ニンジンなどなど。白菜も冬の野菜ですね。

内地のスーパーで安く売っていたカブを買ってきました。好きなんですよね。特に煮物にすると、大根と違って、とろっと滑らかな舌触り、口の中で溶けていくような食感がたまらないのです。

肉との相性もとても良いです。

電気圧力鍋でカブと豚バラ肉の煮物を作ります。作り方は簡単。材料を圧力鍋に入れて加熱するだけ。

炊飯器でも作れると思います。

かぶと豚バラ肉の煮物

材料

• 白カブ　３～４個（小なら8〜１０個）
• 豚バラ肉もしくは豚こま肉 １００～２５０ｇ

調味料

• スティック出汁（カツオ）
• スティック出汁（昆布）
• 酒
• みりん
• 塩
• しょうゆ

作り方

1. 白カブは四分の一にくし切りする。小かぶなら半分にする
2. 豚肉を一口大に切る。
3. 鍋にカブと肉を入れて、軽く混ぜる。
4. 鰹出汁と昆布だし二分の一ずつ、酒 大さじ２、みりん大さじ４、醤油大さじ２を入れる　※ガス調理及び炊飯器のときは水 半カップを加える
5. 加圧時間を１５分にセットしてスイッチON ※ガス調理の時は１０分加圧
6. 調理が終わればできあがり

作り方（画像付き）

６． 調理が終わればできあがり

召し上がれ

小鉢や深皿によそって食卓へどうぞ。いい出汁が出ますので、おつゆも一緒に食べてください。見た目ほど、脂はくどくありません。カブもほろほろに柔らかく煮えています。

娘もご飯と一緒にたくさん食べていました。

我が家の電気圧力鍋

我が家で使っている電気圧力鍋はsiroca 電気圧力鍋 SP-D131です。

ガス圧力鍋だと、自分で火を消す必要がありますし、タイマー付きのガスコンロを使っても、蒸気口から水蒸気が出ますので、水の量が少なかったり、火にかける時間が長いと焦げ付いてしまう心配があります。

ところが、この電気鍋は密封されるので、圧力がかかると蒸気が出ませんから、火傷の心配もありませんし、中の水分が飛んでしまうこともありません。むしろ野菜から水分が大量に出るので、この調理法のように、液体は必要最小限だけを入れれば大丈夫なのです。

この料理をガス圧力鍋や炊飯器で作る場合は、加圧前に水 半カップを加えてください。