2020年5月29日

野菜たっぷり肉豆腐

おかずにもどんぶりにもなる「野菜たっぷり肉どうふ」を作ります。

材料
  • 牛肉コマ切れ 200〜250g
  • 豆腐 300g
  • 玉ねぎ 1個
  • えのき 半袋
  • 白菜 1/8個
  • 糸こんにゃく 一袋
  • しょうゆ
  • みりん
  • 昆布だしスティック
  • 砂糖(エリスリトール)
作り方
  1. 糸こんにゃくは水を切り、塩 小さじ1を加えてから、軽く揉んで、5分ほど放置する。
  2. 小さな鍋に水を沸かす。
  3. 白菜は幅1センチほどに切って水洗いする。
  4. 玉ねぎは半分に切ってから横に半分に切り、薄くスライスする。
  5. えのきも1センチに切る。※大人が食べる場合は、野菜をこんなに小さく切る必要はありません
  6. 糸こんにゃくを鍋に入れる。
  7. 30秒ゆでたら取り出す。
  8. フライパンを熱して肉を炒める。
  9. 肉の色が全体的に変わったら野菜を炒める。
  10. 野菜がしんなりとしたら水500ml、昆布だしスティック1本をいれる。
  11. 沸騰したら酒 半カップ、みりん 大さじ1、塩 小さじ1、砂糖 大さじ2、しょうゆ 大さじ3を入れる。
  12. こんにゃくと豆腐を入れる。
  13. 中火で15分煮る。
  14. 火を止めてできあがり。
1.糸こんにゃくは水を切り、塩 小さじ1を加えてから、軽く揉んで、5分ほど放置する。
2.小さな鍋に水を沸かす。
3.白菜は幅1センチほどに切って水洗いする。
4.玉ねぎは半分に切ってから横に半分に切り、薄くスライスする。
5.えのきも1センチに切る。※大人が食べる場合は、野菜をこんなに小さく切る必要はありません。
6.糸こんにゃくを鍋に入れる。
7.30秒ゆでたら取り出す。
8.フライパンを熱して肉を炒める。
9.肉の色が全体的に変わったら野菜を炒める。
10.野菜がしんなりとしたら水500ml、昆布だしスティック1本をいれる。
11.沸騰したら酒 半カップ、みりん 大さじ1、塩 小さじ1、砂糖 大さじ2、しょうゆ 大さじ3を入れる。
12.こんにゃくと豆腐を入れる。
13.中火で15分煮る。
14.火を止めてできあがり。

いただきます

玉ねぎの甘みに肉の旨味が豆腐やしらたき、白菜に染み込んで、甘辛の味付けにマッチします。

少し味が濃いめなので、牛丼のようにご飯にかけたり、すき焼きのように溶き卵や半熟卵をかけて食べても美味しいですよ。

こちらの記事もどうぞ: