2020年5月29日
味噌ラーメン

野菜たっぷり味噌ラーメンとスープを使ったおじや

味噌ラーメンが食べたい

北海道岩見沢市に35年も続く地元民に愛されているラーメン店がある。その名も「宇宙軒」なんでこんなぶっ飛んだ名前なのかは知らないが、ここの味噌ラーメンと塩ラーメンがうまい。家系とか行列ができる店のようなインパクトのある味ではなく、ホッとするマイルドな味わいが特徴だ。店主が肩にアイシングをしながら毎晩作る手仕込みのチャーシューも絶品だ。

宇宙軒味噌ラーメン通販用

お店の方は別の記事にするとして、この店のラーメンは土産でも買うことができる。生麺と乾麺の2種類があるが、私がいつも買うのは生麺だ。私は本職ではないので店のようにとはいかないが、北海道の味噌ラーメンっぽく鍋を振って作ってみようと思う。

材料

材料
  • 豚ひき肉 お好み
  • もやし  お好み
  • キャベツ お好み
  • 人参 お好み
  • 玉ねぎ お好み
  • きくらげ お好み
  • 宇宙軒の味噌ラーメン(どこのメーカーでも作り方は同じです)
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • 酒 大さじ2
  • お湯 700ml(添付の説明書に従う)

作り方

  1. キャベツはザク切り。人参は薄くスライス。玉ねぎも薄めにスライス。もやしは洗う。きくらげは水で戻して一口サイズに切る。麺をゆでるお湯を沸かしておく。
  2. 中華鍋を強火にかけて煙が出るまで熱する
  3. 煙が出て来たら油を大さじ1入れる。
  4. 玉ねぎを炒める。
  5. 玉ねぎに色がついたらひき肉を入れる。
  6. ひき肉に色がついてきたら残りの野菜を鍋に入れる。
  7. 全体的に火が通ってきたら塩コショウをする
  8. 酒を回し入れる
  9. 完全に火が通ったらスープの素を入れる
  10. お湯を鍋に入れて、一煮立ちさせる。
  11. 火を止める。
  12. 麺をゆでる。
  13. 時間になったら火を止めて麺を湯切りする。
  14. 麺を温めておいたどんぶりに入れる。
  15. どんぶりに中華鍋の具とスープを入れて完成!

作り方(画像あり)

1.キャベツはザク切り。人参は薄くスライス。玉ねぎも薄めにスライス。もやしは洗う。きくらげは水で戻して一口サイズに切る。麺をゆでるお湯を沸かしておく。
1.キャベツはザク切り。人参は薄くスライス。玉ねぎも薄めにスライス。もやしは洗う。きくらげは水で戻して一口サイズに切る。麺をゆでるお湯を沸かしておく。
2.中華鍋を強火にかけて煙が出るまで熱する。
2.中華鍋を強火にかけて煙が出るまで熱する。
3.煙が出て来たら油を大さじ1入れる。
3.煙が出て来たら油を大さじ1入れる。
4.玉ねぎを炒める。
4.玉ねぎを炒める。
5.玉ねぎに色がついたらひき肉を入れる。
5.玉ねぎに色がついたらひき肉を入れる。
6.ひき肉に色がついてきたら残りの野菜を鍋に入れる。
6.ひき肉に色がついてきたら残りの野菜を鍋に入れる。
7.全体的に火が通ってきたら塩コショウをする。
7.全体的に火が通ってきたら塩コショウをする。
8.酒を回し入れる。
8.酒を回し入れる。
9.完全に火が通ったらスープの素を入れる。
9.完全に火が通ったらスープの素を入れる。
10.お湯を鍋に入れる。
10.お湯を鍋に入れる。
11.一煮立ちしたら火を止める。
11.一煮立ちしたら火を止める。
12.麺をゆでる。
12.麺をゆでる。
13.時間になったら火を止めて麺を湯切りする。
13.時間になったら火を止めて麺を湯切りする。
14.麺を温めておいたどんぶりに入れる。
14.麺を温めておいたどんぶりに入れる。
15.どんぶりに中華鍋の具とスープを入れて完成!
15.どんぶりに中華鍋の具とスープを入れて完成!

けいたまごはん ~スープを使って味噌おじや~

でも、これだと家族で食べられない。けいたまはまだ1歳だからラーメンは無理。おまけにこの味噌ラーメンはピリ辛だから、このままではけいたまが食べられない。そこで一工夫。

材料

  • 野菜のみじん切り 大さじ1
  • 豆腐 少々
  • 溶き卵 卵二分の一個分
  • 牛乳 小さじ2
  • おかゆ 大さじ2
  • 中華鍋のスープ お玉一杯分

作り方

  1. 野菜を刻む
  2. 耐熱皿におかゆと野菜を入れひたひたの水を入れて電子レンジ500Wで5分加熱。
  3. レンジから出す
  4. 豆腐を入れる
  5. お玉一杯分のスープを加えて500Wで3分加熱
  6. レンジから出してよく混ぜ、牛乳を加える。
  7. 溶き卵を加える。
  8. よく混ぜてさらに500W 3分加熱。辛みがとれます。
  9. 盛り付けて、できあがり!

作り方(画像あり)

1.野菜を刻む。
1.野菜を刻む。
2.耐熱皿におかゆと野菜を入れひたひたの水を入れて電子レンジ500Wで5分加熱。
2.耐熱皿におかゆと野菜を入れひたひたの水を入れて電子レンジ500Wで5分加熱。
3.レンジから出す。
3.レンジから出す。
4.豆腐を入れる。
4.豆腐を入れる。
5.お玉一杯分のスープを加えて500W 3分加熱。
5.お玉一杯分のスープを加えて500W 3分加熱。
6.レンジから出してよく混ぜ、牛乳を加える。
6.レンジから出してよく混ぜ、牛乳を加える。
7.溶き卵を加える。
7.溶き卵を加える。
8.よく混ぜてさらに500W 3分加熱。辛みがとれます。
8.よく混ぜてさらに500W 3分加熱。辛みがとれます。
9.盛り付けて、できあがり!
9.盛り付けて、できあがり!

さあ、家族で味噌ラーメンです!けいたまは完食でした( ´∀`)

完食しました!

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