きゅうりとみょうがのたたき

夏野菜を食べよう きゅうりとみょうがのたたき

きゅうりとみょうがを大量消費

冷蔵庫の中にきゅうりとみょうがが大量に入っています。いずれも一気に使うことのない材料ですが、使わないと痛んでしまう。

幸いなことに私も妻もきゅうりとみょうがは好きなんです。特にみょうがは大好きなんです。

ふと「きゅうりのたたき」を思い出したので、アレンジしてみました。

きゅうりとみょうがのたたき

材料

  • キュウリ 2本
  • みょうが 2〜4個
  • ニンニク 2かけ

調味料

  • ポン酢 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • ラー油

作り方

  1. キュウリを洗ってから、ヘタを取り、半分に切る。
  2. キッチンペーパーにくるみ、ビニール袋に入れて、麺打ち棒でたたく。ビニール袋の口を開けて、空気が抜けるようにする。
  3. ニンニクはみじん切りにする。
  4. みょうがは薄切りにする。
  5. ボウルに材料を入れる。
  6. ポン酢 大さじ2、しょうゆ 小さじ1、ごま油 小さじ1、ラー油 少々を加える。
  7. よく和えてできあがり

作り方(画像あり)

1.キュウリを洗ってから、ヘタを取り、半分に切る。
2.キッチンペーパーにくるみ、ビニール袋に入れて、麺打ち棒でたたく。ビニール袋の口を開けて、空気が抜けるようにする。
3.ニンニクはみじん切りにする。
4.みょうがは薄切りにする。
5.ボウルに材料を入れる。
6.ポン酢 大さじ2、しょうゆ 小さじ1、ごま油 小さじ1、ラー油 少々を加える。
7.よく和えてできあがり。

召し上がれ

ミョウガの爽やかな香りが、ニンニクととマッチしてきゅうりに絡みます。酒のつまみにも、ご飯のおかずにもなりますよ。

中国料理の「拍黄瓜」を和風にアレンジしてみました。これは四川料理の冷菜で、胡瓜の叩いてきざみニンニク、醤油、ごま油で和えたものです。

若い頃、サラダ代わりに北京でよく食べたものです。

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