お買い得品

半額。

なんて素晴らしい響きでしょう。中国語で言えば「五折」。

馴染みのスーパーに行ったら、鯛が半額で売っていたので買いました。鯛めしを作ったら娘も妻も喜ぶかな。二人とも魚が大好きです。

かんたん鯛めし

材料

• 米　三合
• 鯛　一尾
• 昆布　一枚
• 塩
• 酒

作り方

1. 鯛を塩焼きにする。自動の場合は生姿焼きではなく、切身モードで焼く。少し生っぽいくらいに焼く。
2. ボウルに６００mlの水を入れ、昆布を浸けておく。
3. 米を研ぐ。
4. 鍋もしくは炊飯器に米を入れる。
5. 昆布を敷く。
6. 鯛をのせる
7. ボウルの水を全部入れる。
8. 塩　小さじ１、酒　大さじ２を加える。
9. 炊飯する。圧力鍋の場合は強火にかける。
10. 圧力がかかり、勢いよく蒸気が出てきたら、少しだけ火を弱めて、４分間加熱する。
11. 火を消して２０分間置く。
12. 炊飯終了。
13. 鯛を鍋から取り出す。
14. 身をほぐす。小骨が多いので気をつけて。
15. 鍋に戻し、しゃもじでよく混ぜる。
16. できあがり。

作り方（画像あり）

召し上がれ

個人的に鯛めしは昆布、塩、酒だけで味を引き出すのが好きなので、簡単ですし、こんな作り方してます。

お好みでミョウガや大葉、万能ネギや山椒の葉などを添えるとより美味しいです。お茶漬けにしても美味しいですよ。

娘に出したら、ものすごい勢いで食べた上に、手づかみで食べ始めました。よほど美味しいのかな。うわー！鯛の皮を手づかみで食っとる！魚のうまいところを知ってるなんて、なかなか通ですな。

娘よ、あんた、一歳半だよね（笑）

白身魚の刺身を一緒に食べるとすごく合います。この日はタマンが安く売ってたので買いました。沖縄の魚でも、タマンとアカマチの刺身は別格です。南国の魚ですけど、美味しいですよ。

鯛めしといえば、函館で食べたものも美味しかったなぁ。愛媛県宇和島の鯛めしも有名ですが、これはまたいい意味で裏切られます。また食べに行きたいなぁ。

我が家では圧力鍋で炊飯します。なので、コメを研いだらすぐに炊飯しないと、ごはんがぐちゃぐちゃになります。圧力鍋で炊飯するときは、吸水はコメを研いでる３分間のみです。炊飯器で炊くときは、吸水させてからのほうがおいしいと思います。