ひき肉とブロッコリーの味噌炒め
今日から出張なのに
賞味期限が切れたばかりのひき肉が冷蔵庫に…嫁が料理するか不安だ。育児で娘と一番長くいるのが嫁だから、私が出張中だと娘にかかりっきりで、自分のご飯は手抜きになります。私も自分で食べるだけなら雑な料理しかしません。
ブロッコリーって、ゆでてマヨネーズが定番と思うのは自分だけでしょうか?サラダに入れるのもアリですけど。中華ならブロッコリーのニンニク炒めも美味しいのですが、食べた後のにおいが気になります(^^;
というわけで、温め直しても美味しくて、すぐに作れる「ひき肉とブロッコリーの味噌炒め」です。え、ふつうだって?時間が無いのに凝ったもの作れますか。これから出張なんですから、手間をかけてたら飛行機に乗り遅れてしまいます。
ひき肉とブロッコリーの味噌炒め
材料
- あまったひき肉 ぜんぶ
- 冷蔵庫にあったブロッコリー 目分量で肉の三倍くらい?
- ニンニク 1ケ
- 唐辛子 お好みで
- 油 大さじ2
- 水 30mlくらい
調味料
- 酒 大さじ1
- 甜麺醤 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1
作り方
- ブロッコリーのフサを分けます。茎は皮が硬いので、厚めに剥いてからスライスです。ピーラーで剥くより、包丁で外側を切る方が楽だと思いますよ。
- ニンニクはスライスにします。調味料を合わせておきます。
- 中華鍋を煙が出るまで熱して、油を入れます。油はドレッシンみたいなもので、たくさん入れても食べ終わった皿にかなり残るので、気にせずに入れましょう。
- ニンニクと唐辛子を入れて香りを出します。
- ニンニクの香りが出たらひき肉を投入。
- 色がついたらブロッコリーを投入。鍋を振って全体に油がなじむようにします。
- 油が全体に回ったら水を入れます。これで野菜が蒸されるので焦げないんですよね。中国人から教わったワザです(^_^;)
- 水気がなくなったら調味料を投入。ひたすら鍋を振ります。
- 水気が無くなったら出来上がり
- 皿に盛り付けます
作り方(画像付き)
召し上がれ
見た目はよさげでしょう?味の方は…ご飯が進みます。ご飯の上に載せたくなります。それはちょっと炭水化物が…って思った人。安心してください、そういう時はキャベツのスライスの上に載せて、ドレッシング代わりにするのです!レタスで巻いて食べても美味しいはずですよ。
甜麺醤は買っておくと便利です。北京ダックの調味料で有名ですが、いろいろ使えます。ぜひチャレンジしてみてください。
クックパッドを使わないでレシピを探す
個人的にクックパッドが好きではないのですが、レシピを検索するとやっぱりゆでたブロッコリーのアレンジが多い。レシピというよりも、食べ方や使い方に近いものが多いと感じるのは私だけでしょうか?
これこそ私がクックパッドが好きになれない理由の一つなんです。なのでレシピを検索するときはクックパッドを外します。やり方ですか?Googleなら検索語の後に -cookpad って打てばいいんです。
ブロッコリー レシピ -cookpad
数年前に五十路となったバツイチ男性です(^^;9歳のとき、昼も夜も働く母親から家事一切を任されて料理の楽しさを知りました。家庭では炊事を担当しています。このブログは妻へのレシピメモとして始めました。(もっと読む…)