ひき肉とブロッコリーの味噌炒め

ひき肉とブロッコリーの味噌炒め

今日から出張なのに

賞味期限が切れたばかりのひき肉が冷蔵庫に…嫁が料理するか不安だ。育児で娘と一番長くいるのが嫁だから、私が出張中だと娘にかかりっきりで、自分のご飯は手抜きになります。私も自分で食べるだけなら雑な料理しかしません。

賞味期限がきれた挽肉。食べないと限界。それと100円で買ったブロッコリー

ブロッコリーって、ゆでてマヨネーズが定番と思うのは自分だけでしょうか?サラダに入れるのもアリですけど。中華ならブロッコリーのニンニク炒めも美味しいのですが、食べた後のにおいが気になります(^^;

というわけで、温め直しても美味しくて、すぐに作れる「ひき肉とブロッコリーの味噌炒め」です。え、ふつうだって?時間が無いのに凝ったもの作れますか。これから出張なんですから、手間をかけてたら飛行機に乗り遅れてしまいます。

ひき肉とブロッコリーの味噌炒め

材料

  • あまったひき肉 ぜんぶ
  • 冷蔵庫にあったブロッコリー 目分量で肉の三倍くらい?
  • ニンニク 1ケ
  • 唐辛子 お好みで
  • 油 大さじ2
  • 水 30mlくらい

調味料

  • 酒 大さじ1
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • オイスターソース 大さじ1

作り方

  1. ブロッコリーのフサを分けます。茎は皮が硬いので、厚めに剥いてからスライスです。ピーラーで剥くより、包丁で外側を切る方が楽だと思いますよ。
  2. ニンニクはスライスにします。調味料を合わせておきます。
  3. 中華鍋を煙が出るまで熱して、油を入れます。油はドレッシンみたいなもので、たくさん入れても食べ終わった皿にかなり残るので、気にせずに入れましょう。
  4. ニンニクと唐辛子を入れて香りを出します。
  5. ニンニクの香りが出たらひき肉を投入。
  6. 色がついたらブロッコリーを投入。鍋を振って全体に油がなじむようにします。
  7. 油が全体に回ったら水を入れます。これで野菜が蒸されるので焦げないんですよね。中国人から教わったワザです(^_^;)
  8. 水気がなくなったら調味料を投入。ひたすら鍋を振ります。
  9. 水気が無くなったら出来上がり
  10. 皿に盛り付けます

作り方(画像付き)

1.ブロッコリーのフサを分けます。茎は皮が硬いので、厚めに剥いてからスライスです。ピーラーで剥くより、包丁で外側を切る方が楽だと思いますよ
2.ニンニクはスライスにします。調味料を合わせておきます
3.中華鍋を煙が出るまで熱して、油を入れます。油はドレッシンみたいなもので、たくさん入れても食べ終わった皿にかなり残るので、気にせずに入れましょう
4.ニンニクと唐辛子を入れて香りを出します
5.ひき肉を投入
6.色がついたらブロッコリーを投入。鍋を振って全体に油がなじむようにします
7.油が全体に回ったら水を入れます。これで野菜が蒸されるので焦げないんですよね。中国人から教わったワザです(^_^;)
8.水気がなくなったら調味料を投入。ひたすら鍋を振ります
9.水気が無くなったら出来上がり

召し上がれ

見た目はよさげでしょう?味の方は…ご飯が進みます。ご飯の上に載せたくなります。それはちょっと炭水化物が…って思った人。安心してください、そういう時はキャベツのスライスの上に載せて、ドレッシング代わりにするのです!レタスで巻いて食べても美味しいはずですよ。

甜麺醤は買っておくと便利です。北京ダックの調味料で有名ですが、いろいろ使えます。ぜひチャレンジしてみてください。

クックパッドを使わないでレシピを探す

個人的にクックパッドが好きではないのですが、レシピを検索するとやっぱりゆでたブロッコリーのアレンジが多い。レシピというよりも、食べ方や使い方に近いものが多いと感じるのは私だけでしょうか?

これこそ私がクックパッドが好きになれない理由の一つなんです。なのでレシピを検索するときはクックパッドを外します。やり方ですか?Googleなら検索語の後に -cookpad って打てばいいんです。

ブロッコリー レシピ -cookpad
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