夏を涼しく! ゴーヤーのおひたし

沖縄の夏野菜

夏になると沖縄の野菜売り場にはゴーヤー(にがうり)とナーベラー(へちま)が並びます。あとはオクラですね。

ゴーヤーの代表的な食べ方は、なんといってもゴーヤーチャンプルーだと思うのですが、お浸しにしても美味しいです。

ゴーヤーを薄くスライスすると見た目にも美しく透明感がありので、食卓に涼を添えてくれるように感じます。

電子レンジを使って作ります。

ゴーヤーのおひたし

材料

  • ゴーヤー 二分の一本
  • かつお節 少々
  • ポン酢

作り方

  1. ゴーヤーを縦に割る。
  2. スプーンを使ってタネを取る。
  3. スライサーでスライスする。
  4. レンジで900Wで1分間加熱する。
  5. 水で冷やす。
  6. 6.氷を入れてさらに冷やし、30分ほど置く。
  7. 固く絞って小鉢に盛る。
  8. かつお節をかけて、できあがり。食べるときにポン酢をかける。

作り方(画像あり)


1.ゴーヤーを縦に割る。
2.スプーンを使ってタネを取る。
種を取り除いたゴーヤー
3.スライサーでスライスする。
スライスしたゴーヤー。
4.電子レンジで900W、1分間加熱する。
5.水で冷やす。
6.氷を入れてさらに冷やし、30分ほど置く。
7.ゴーヤーを固く絞って小鉢に盛る。
8.かつお節をかけてできあがり。食べるときにポン酢をかける。

召し上がれ

食べる直前にポン酢をかけ、よく混ぜてから食べてください。ゴーヤーの苦みがさわやかになります。

お酒のつまみにも、ご飯の箸休めにもなりますよ。

オニオンスライスを加えても美味しいです。

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