握り鮨

東京都中央区 宝町駅 京都 瓢喜 京橋店 鮨とうどんランチ

羽田空港からは京浜急行で泉岳寺まで行き、都営浅草線に乗り換えて宝町で降りる。エアポート快速は停車しないので注意が必要だ。新橋で乗り換えずにいると日本橋まで連れていかれるのだが、ここで逆方向に乗り換えるには、改札を出なければならないために、きっちり運賃を払わされることになる。瓢喜に行くならば、前方車両に乗れば、降りた先にエレベーター専用改札があるので便利だ。

エレベーターを降りると、出口のそばには西安刀削麺の店とゴルフ道具店。ゴルフは興味がないが、店頭でクラブの試打というか、ゆっくりと使い心地を試している人をよく見かける。あんな場所でクラブを振らなくてもと思うのだが、きっと自分もゴルフをするようになれば、同じことをするのだろう。

それよりも刀削麺の店がよほど気になる。なかなか行く機会がないのだが、通るたびに瓢喜でもなく、香水亭でもなく、こちらの店にフラフラっと入りそうになるのだ。

店に入ると、部屋にはすでに全員がそろっていた。ランチが運ばれてきた。食事を見た同席者の一人が言う。

「久しぶりに来たけど、なんか前と違うね。」

そう、いつもはこの店の向かいの香水亭でのランチが長らく続いた。私は瓢喜よりも香水亭が好きだったのだが、久しぶりに来てみると、なにか雰囲気が変わっていた。以前とは趣が違う。ランチが弁当箱ではない。続けて彼は力説した。

「やっぱり、同じだとだめだね。感動とか新鮮さがないと良くないよ。」

つまり、長年連れ添った奥さんには何の感動もないので、若い彼女を作ってみたけど、いまいち感覚が合わなくて別れて別の彼女を作ったと。そちらは長く続いたんだけど、やはり飽きが来て、久しぶりに前の彼女と会ってみたら、雰囲気も変わっていて、なにか新鮮さを感じて感動したと。そういうことかいな。

「怖いな~」

別の同席者が苦笑いしていた。

切り干し大根がだしがきいて美味いのだが、私には少ししょっぱいのが残念だ。それとも食事があっさりしているので、あえて塩を効かせているのだろうか。温泉玉子が甘くて美味い。そしてでかい、飲み込むのが大変だった。食べ終えてからふと思った。もしやこれはうどんに入れるものではないか。いや、それならばだし汁は不要なはずだ。先ほどの彼が言った。

「あれ?この玉子ってうどんに…」

みなまで言うな。もう過ぎたことなのだ。

寿司はまあまあこんなものだろうか。悪くない。だが、この店は和食店であり鮨店ではない。鮨職人がいるのだろうか。まあ、和食の職人ならば、三カ月あればそこそこ鮨は握れるようになると、とある鮨職人が話していた。

鮨五貫と玉子焼きである。シャリも小さめで、年配者にはともかくおっさんでも、あと三貫くらい欲しいところだ。巻物でかさ増しされていないのは嬉しい。

うどんはカツオのいい香り。出汁が効いて上品な味。めんもコシがあり、つるつるでのど越しよい。

ごちそうさま。店もいろいろと努力して、飽きられないように努力しているのだと再認識。香水亭もちょっとは趣向を変えてくれればいいのだが、変わらないんだろうなあ。

たまにはこの店でランチを食べることにしよう

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