ラーメン 一幸舎

胃が重くて朝食を抜いたので、腹が減った。飛行機までの時間にがっつりとランチを食べたい。普段なら１１時にランチなど食べられないが、今なら無問題だ。博多に来たならラーメンを食べねば。無論、豚骨系である。デイトス二階にラーメン店がいくつもあるので、どこに行こうかとして、元祖豚骨あぶく系の一幸舎で食べることにした。

ホテルをチェックアウトし、博多駅の筑紫口に向かう。店はどこだ？ちょうど、一幸舎のＴシャツを着た店員がいた。サービス券を配布している。ラッキー。店の場所を聞くと二階だという。

それは知ってる。

まあいい。言われたとおりに階段を上がると博多麺ロードだ。

店があるのは奥の方だ。ずんずん歩く。ああ、古式うどんもここにあったんだな。数分で店に到達。「元祖泡系」のひときわ大きな文字が目立つ。１１時過ぎだからか、誰も並んでいない。そもそも、ここは行列のできる店なのかも私は知らない。

「熟成羽釜追い炊き豚骨」

羽釜で追い炊きした豚骨を熟成させたのだろうか。

ホームページで確認する。

２つの羽釜で、しっかりと血抜きをした大量の豚の頭・背骨・丸骨を、骨が砕けるまで強火で炊き続け、熟したスープに若いスープと骨を頻繁に入れ替えながら味と旨みを凝縮。クリーミーさと骨の味を最大限に引き出したこの製法で一幸舎のスープは生まれます。

スープから出る豚骨の「匂い（香り）」と、脂と水が合わさることで出来るきめ細やかな「泡」が、本物の豚骨スープの証です。

メニュー

まあ、食べてみればわかることだ。自販機でチケットを購入。バリカタチャーシューメンにＢセット、加えて半熟卵サービスなのだ。食券を渡すとカウンターに通される。一人席はまあまあ客で埋まっている。目の前には白生姜に辛子高菜。

ご飯用味噌高菜が興味深い。お土産用も販売してるのか。残念なことに、私はこのまま自宅に帰るわけではない。おお、にわかが台詞を吐いているではないか。漢字で書くと「博多仁和加」。にわか面については「博多豚骨ラーメンズ」で学習した。

バリカタチャーシューメン

あたりをきょろきょろと観察していたら、ご飯だけが先に運ばれてきた。早速味噌高菜を試せということか？いや、こんな食べ方はダメだ。血糖値が上がる。溢れ出る唾を抑えて本隊の到着を待つ。

おお。きたきたきたきた、すごいのが来た！元祖泡系。見た目にもインパクトあるよ。どれどれ、まずはスープを一口。泡立つ泥のような、ねっとりとしたスープが胃にしみる。パンチのない優しい味だ。まろやかだ。

次にバリカタのストレート麺を食べる。うん。麺にスープがよく絡む。いいねぇ。美味いよ。半熟卵の黄身はトロトロ。見た目は白いが、食べてみると味がしっかりついている。チャーシューは柔らかく、味つけが濃いめなので、麺だけでなく、ご飯にも合う。

餃子は一口だ。九州ならこれだよな。新宿のパチモンとは違うのだ。肉の味が濃い。ご飯に合う。

そうだ、ご飯と言えば、こいつを忘れるところだった。味噌高菜ピリ辛。たしかに、ガツンとこない、若干ピリ辛。悪くない。

キクラゲのコリコリがいい。ネギと麺が合う。美味い。ここで生姜を投入。味に変化が加わる。油でギトギトの口の中に、生姜の爽やかさが引き立つ。

う。

マジか。

想定外。腹がいっぱいだ。まだ道半ばだ。ズープの味が濃く感じられる。だめだ、ギブアップ。

残してごめんなさい。