ほうれん草の卵焼きがっついて３個も食べちゃいました

ほうれん草って、料理にちょっと困るんですよね。ラーメンや蕎麦に入れたりする、いわゆる「付け合わせ」だとか、ゆでたほうれん草にマヨネーズとか、同じくカツオ節と醤油でお浸しにするとか。もしくはベーコンと炒めたり。だけど、すぐに飽きちゃうんですよね。

だけど、どれも赤ちゃんには無理です。ほうれん草を細かく切ってゆでるわけにもいかないし、茹でたほうれん草を細かく切るのも微妙です。ベーコンと炒めるのも大人にはおいしいですけどね。

そこで思いついたのが「卵焼き」。これなら細かく刻んでもいいし、卵焼きは赤ちゃんにも食べさせやすいです。半熟ではなく、しっかり中まで火を通して、ほうれん草の甘味も引き出せれば、ということで作りました。

卵焼きを見つけたら、手を出そうとします。口を開けます。食べたい、食べたいとアピールします。食べるたびに手で机をたたいて上機嫌です。

皆さんもぜひ試してみてください。簡単ほうれん草たまご。ネギや他の野菜にも応用できますよ。もちろん、ご飯のおかずにも酒のあてにも、大人にもおいしいですから。

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アラフィフで再婚して二人の子どもを授かりました。妻は初めて、私は二度目の育児を夫婦で頑張っています。